Hace cinco años tuve la oportunidad de conocer un lugar que me hizo agradecer a Dios y a la Vida por todo lo que tenía hasta ese entonces, ese mágico espacio donde una sonrisa de alguien te hiciera sentir un mejor ser humano, en el cual estoy muy agradecida de compartir con los demás este enorme labor de poder hacer feliz a personitas que con tan pequeña edad tienen un enorme corazón, sin más ni menos, su nombre es Una Nueva Esperanza.
Aquí mismo conocí a una pequeña princesa que padecía de leucemia linfoblástica aguda en ese momento sentí algo enorme en mi corazón y supe cuál era la razón por la cual tendría que emprender este labor de poder ser participe en esta institución, la niña me pareció muy linda si la veías estaba llena vida como si dentro de ella no pasara nada, a los dos días pude conocer su nombre; María Fernanda , ella no toleraba alimentos después de su Quimioterapia por lo cual me di a la tarea de preparar menús que le favorecieran a calmar los malestares , y así mismo que a ella le agradaran. Realmente en mi carrera profesional y de estudios nunca había tenido una experiencia como esta mencionada, vivir en una cocina siempre te da pruebas tales como poder sacar un platillo a tiempo y en perfección, pero en estos casos más allá de la perfección y el amor al oficio, fue algo especial para mi persona.
Días después me tomé la tarea de elaborar un menú en especial que me hace recordarla , y está fácil de hacer , es una pechuga rellena de espinaca ,queso crema ,elote y cebolla ,que va horneada y acompañada con una salsa de chipotle, este platillo contiene un gran cantidad de nutrientes y proteínas que para una niña en proceso de crecimiento son indispensables para su formación alimenticia, posteriormente me tomé la tarea de incluirle una cantidad de lípidos con altos contenidos en proteínas representados en una ensalada de lechuga , arándano, almendra ,coco, ,nuez ,fresa ,kiwi ,frambuesa y sopa de setas.
Para concluir, María Fernanda en sus 3 años de lucha incansable pudo vencer gracias a Dios la enfermedad, sin embargo durante todo este proceso hubieron diferentes dificultades en las elaboración de alimentos, esto causado porque a veces la falta de ciertos ingredientes para el proceso alimenticio no solo de una persona, sino de todos los niños que tenemos en la institución limitan nuestra creatividad al cocinar, es por ello que yo, la Chef. Pamela Moreno invito cordialmente a los lectores a colaborar con una donación de insumos periódicamente.
Tenemos muchos eventos y actividades en los cuales pudes participar:
Conciertos, cursos, bazares, talleres, servicios social, voluntariado, y más...
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